POSTRE NAVIDEÑO

INGREDIENTES:

• 300 grs. de torta de vainilla.
• 3 cdas. de mermelada de frambuesa.
• 4 cdas. de jerez dulce.
• 284 ml de crema chantilly.
• Bolitas plateadas para decorar, y cerezas marrasquino.

PARA LA CREMA PASTELERA:

• 6 yemas de huevo.
• 110 grs. de azúcar.
• 35 grs. de harina.
• 475 ml de leche.
• 1 pizca de sal.
• Las semillas de una vaina de vainilla.

PREPARACIÓN:

Comenzaremos por la crema pastelera. Comienza por integrar los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme, luego añade la harina. En una cacerola, añade la leche y la pizca de sal, y deja hervir, retira del fuego, añade las semillas de vainilla, y si quieres también la vaina y deja reposando durante 15 minutos. a continuación lleva de nuevo a fuego alto hasta que hierva y comienza a agregar la mezcla de huevos y inicial, sin dejar de batir. Una vez que se hayan integrado estos ingredientes, baja el fuego, y sigue batiendo constantemente hasta que la crema tome espesor. Se bate de forma continua para evitar la formación de grumos.

Para armar la torta, debes cortarla por la mitad y añadir en lo que será la capa inferior, la mermelada de frambuesa y unir nuevamente con la capa superior de torta.

Bañe el pastel con el jerez, y corta en trozos que llevaras a los recipientes para servir.

Añade un poco de la crema chantilly, y decora con bolitas plateadas y algunas cerezas.

PREPARACION DE UN CHEESECAKE

ANIMACIONES

ELABORACION DE UN PASTEL HELADO

ELABORACION DE UNA TORTA DE CHOCOLATE

POSTRES CUBANOS

PIE DE LIMA

INGREDIENTES

1 corteza de 9 pulgadas (9 oz.) de galletas preparadas.

 1 lata (14 oz.) de leche condensada

1/2 taza de jugo de lima fresco

1 cucharadita de cáscara de lima rallada.

2 tazas de crema batida congelada (para decorar), descongelada.

1 rodaja de lima, (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Bate la leche condensada y el jugo de lima en un tazón pequeño hasta que estén combinados; añade y revuelve la cáscara de limón rallada.

Vierte sobre la corteza de pie; decora con la crema batida.

Enfría durante 2 horas o hasta que esté listo.

Adorna con las rodajas de lima.

MERENGUIAMOR

INGREDIENTES:

1/4 lb de azúcar refinada

1 pizquita de canela en polvo

2 claras de huevo frescos

PROCEDIMIENTO:

Bata fuertemente y constante las claras, hasta lograr punto de nieve, y paulatinamente agregue el azúcar, ojo sin dejar de batirlas, y cuando ya esté totalmente diluido el azúcar, que tenga apariencia el plato de merengue, agregue una pizquita de canela. Luego coloque en una bandeja de horno con una brochita, mantequilla bien diluida, coloque la bandeja en el horno, en espera de que está se caliente, y luego con un tenedor doble, deje caer, en la misma, muestras del tamaño que desee, el merengue, espere unos 20 min, y luego obtendrá un sabroso y afrodisiaco merengue

POSTRES ARGENTINOS

TORTA DE CASTAÑA

INGREDIENTES

250g de castañas

400g de harina

6 huevos

300g de azúcar

2 cucharadas de polvo de hornear

Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadir la harina con el polvo de hornear

Agregar las castañas cortadas bien finas y mezclar.

Enmantecar un molde y verter la mezclar.

Cocinar en el horno a 150º C por 30 minutos.

ALFAJORES CORDOBESES

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina 300 grs

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de azúcar impalpable

1 pizca de sal

Cascara rallada de 1/2 limón

150 grs de manteca

2 yemas

5 cucharadas de leche

300 grs de dulce de leche

1/3 parte de la receta para baño de azúcar

PREPARACION:

Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina,

el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la

cascara de limón. Se agrega la manteca, mezclando

bien con un tenedor. Se hace un hueco en el centro

en el que se ponen las yemas y la leche. Con el mismo

tenedor va uniendo todo. Se alisa ligeramente con las

manos y se deja descansar 15 minutos. Se estira la masa

muy fina (2 mm) y se cortan en redondeles de unos 6 o 7

cms. de diámetro que se pinchan con un tenedor (personalmente

mi mama los hace con una copa de vino los redondelitos y quedan

increíbles. Se colocan sobre una placa enmantecada

y se cuecen en horno caliente durando 8 o 10 minutos. Una vez

fríos, se superponen de a cuatro, intercalando dulce de leche

entre las capas. Se cubren alrededor con el baño de Azúcar.