POSTRES ARGENTINOS

TORTA DE CASTAÑA

INGREDIENTES

250g de castañas

400g de harina

6 huevos

300g de azúcar

2 cucharadas de polvo de hornear

Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadir la harina con el polvo de hornear

Agregar las castañas cortadas bien finas y mezclar.

Enmantecar un molde y verter la mezclar.

Cocinar en el horno a 150º C por 30 minutos.

ALFAJORES CORDOBESES

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina 300 grs

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharadas de azúcar impalpable

1 pizca de sal

Cascara rallada de 1/2 limón

150 grs de manteca

2 yemas

5 cucharadas de leche

300 grs de dulce de leche

1/3 parte de la receta para baño de azúcar

PREPARACION:

Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina,

el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la

cascara de limón. Se agrega la manteca, mezclando

bien con un tenedor. Se hace un hueco en el centro

en el que se ponen las yemas y la leche. Con el mismo

tenedor va uniendo todo. Se alisa ligeramente con las

manos y se deja descansar 15 minutos. Se estira la masa

muy fina (2 mm) y se cortan en redondeles de unos 6 o 7

cms. de diámetro que se pinchan con un tenedor (personalmente

mi mama los hace con una copa de vino los redondelitos y quedan

increíbles. Se colocan sobre una placa enmantecada

y se cuecen en horno caliente durando 8 o 10 minutos. Una vez

fríos, se superponen de a cuatro, intercalando dulce de leche

entre las capas. Se cubren alrededor con el baño de Azúcar.