POSTRES MEXICANOS

CAJETA DE MANGOS

INGREDIENTES

6 mangos de manila pelados y picados

1/2 taza de almendras o cacahuates,

pelados y molidos

1 cucharada sopera de pasas

1 taza de azúcar

PREPARACION

Hierva el azúcar en una taza de agua y cuando esté a punto de bolita agregue las almendras o cacahuates y los mangos.

Hierva moviendo constantemente y cuando espese vacíe en un platón y adorne con pasas. Refrigere.

COPA DE PIÑA Y NUECES

INGREDIENTES

1 lata de leche evaporada 

1 taza de nueces , picadas

1 paquete de queso crema, cortado

1 frasco de mermelada de piña

1 trozo de piña fresca y hojas de menta

PROCEDIMIENTO

Vierta la leche evaporada, las nueces (pacanas), queso crema y la conserva de piña en la licuadora; cúbrelo.

Licua hasta que esté suave.

Vierte 1/2 taza de la mezcla en cada una de las 8 copas de postre o moldecitos para flan.

Refrigéralos durante 2 horas o hasta que estén bien fríos.

Decora con trozos de piña y hojas de menta, si lo deseas